México, con una población de 122 millones de habitantes, es el país más poblado de habla hispana en el mundo. El país es conocido por sus palayas bañadas por el Océano Pacífico y el Golfo de México y su diversidad de paisajes de montañas, desiertos y selvas. La ruinas antiguas, como Teotihuacan (Azteca), Chichen Itza (maya) y las ciudades coloniales españolas se encuentran dispersas por todo el país.
La contagiosa música Mariachi, sus sombreros y vitamina “T” son también algunos de los puntos más destacados. La vitamina “T” incluye Tacos, Tostados, Tamales, Taquitos, Tortas y Tortillas, todo ello sumado al famoso Tequila. El año pasado, México ofreció a algunas empresas acuícolas con sede en EE.UU. la oportunidad de cultivar sus peces al sur de la frontera, garantizándole a los auditores que México posee un enfoque más moderno de la acuicultura en mar abierto de lo que podrían experimentar en su propio país.
México se ha convertido en un país importante en términos acuícolas
México se ha convertido en los últimos años en un país acuícola importante y ha habido un gran esfuerzo por parte de los acuicultores de altamar y funcionarios del gobierno mexicano para hacer que su país sea ‘el lugar’ para la cría de peces en alta mar en América del Norte.
La acuicultura es apoyada en México por la Federación a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimento (SAGARPA) y la CONAPESCA. El titular de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), Mario Aguilar Sánchez ha dicho en muchas ocasiones que el aumento de la acuicultura ofrece “una gran oportunidad para contribuir al crecimiento de la industria, con productos son calidad nutricional y proteíca a disposición de los mexicanos, “según informaciones de prensa.
México ha ido más lejos que la mayoría de los países de la zona del consumo de mariscos y comprendió la necesidad de promoción y comercialización y esto está ayudando a la acuicultura.
En 2012, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) completó un estudio y encontró que los hogares mexicanos gastan mensualmente el 34 por ciento de sus ingresos en alimentos, de los cuales un 8,5 por ciento era en productos del mar. De los 31,5 millones de hogares que fueron encuestados, en promedio, solamente el 24,4 por ciento dijo que su canasta de alimentos incluye productos del mar. Las indicaciones en esa etapa mostraron que el consumo de mariscos en México es en torno a los 9kgs por persona anual.
Se ha sido mencionado a México como uno de los tres principales países en términos de obesidad, y el CONEVAL, agencia de desarrollo social del gobierno, ha informado de que la tasa de pobreza es de aproximadamente 46.2 %, lo que equivale a 55,3 millones de personas. CONEVAL define la pobreza como vivir con no más de 2.542 pesos (USD$ 157.70) por mes en las ciudades y 1.615 pesos en las zonas rurales.
Utilizando la encuesta que elaboró el Comisionado “La pesca y la acuicultura, y su impacto en la seguridad alimentaria de México”, destaca que en México los sectores de la pesca y la acuicultura contribuyen significativamente al desarrollo y el bienestar de amplios sectores de la población, especialmente en zonas rurales y regionales. En la actualidad, aproximadamente el 25 por ciento de la población de México vive ruralmente.
Tras las reuniones celebradas en el 2013 y la participación en un foro organizado por la FAO, “Sistemas alimentarios sostenibles – Una política integral sobre la alimentación y la nutrición ‘el Comisionado expresó que” México está tratando de aumentar el consumo de pescado y productos del mar per cápita para la próxima década. La aplicación por parte del Gobierno de la nueva política de pesca / acuicultura, le permitirá a México aumentar el consumo per cápita de productos del mar para la próxima década”.
Se ha sido demostrado que el pescado y los mariscos son una fuente importante de nutrientes de proteínas animal y uno de los pilares de la Cruzada Nacional contra el Hambre, reconocidos por CONAPESCA. Como resultado de las políticas y estrategias para el desarrollo de la acuicultura y la pesca en México, desde el 2013 hasta el 2018 ha habido un énfasis en la promoción del consumo de productos pesqueros y acuícolas.
Una de las otras estrategias importantes de la SAGARPA / CONAPESCA es el Foro Económico de Pesca y Acuicultura anual, que le permite a la industria y al gobierno participar, discutir y actualizarse.. Estos eventos se llevan a cabo generalmente en noviembre en la Ciudad de México y en la última edición, a la que asistieron más de 1500 personas, conocimos que el consumo ha aumentado a alrededor de 13kgs por persona anual .
Actualmente la actividad acuícola más importante de México se ubica en el noroeste del país, y se basa en la producción de Camarones, donde en el 2015 se produjeron 110.000 toneladas. El camarón de cultivo representa en la actualidad casi el 70 por ciento de la producción nacional; siendo el corazón de esta transición los estados de Sinaloa y Sonora. La industria con el apoyo del gobierno está luchando contra el regreso de enfermedades, que ha tenido un gran impacto en muchos otros países, además de México.
El impacto del Síndrome de Mortalidad Temprana en la Pesca Mexicana
El Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS) fue el encargado de que la producción de camarón de cultivo se redujera drásticamente entre 2012 y 2013, pero ahora está en plena recuperación y expansión. El EMS apareció por primera vez en el 2009 en el sur de China, y luego se extendió a Vietnam, Malasia y Tailandia. SAGARPA informó que la enfermedad se manifiesta en los primeros 20 a 30 días de vida del camarón y afecta fundamentalmente al camarón tigre (Penaeus monodon) y al camarón blanco (Litopenaeus vannamei). La enfermedad afectó negativamente a miles de productores, con tasas de mortalidad del camarón de hasta un 98 por ciento.
La cepa de EMS encontrada en México es muy similar (pero no idéntica) a la cepa asiática. No está claro cómo llegó a México y si se transfiere o no a través del Océano Pacífico.
Las estadísticas de CONAPESCA destacan que la acuicultura del camarón tiene un valor superior al de todas las pesquerías de camarón, atún y sardinas combinadas en México. También señalan que la recuperación ha sido principalmente debido al proceso iniciado en la acuicultura. Los estanques utilizados se vacían y se secan durante toda la temporada, no debido a ninguna regulación, sino porque los productores han puesto en marcha sistemas y métodos de avanzada. Además, los productores tienen un excelente programa con el objetivo de seleccionar las cepas de camarón más resistentes, en lugar de las de mayor crecimiento.
El mayor potencial para la expansión de la acuicultura en México está en la Tilapia
El Dr. Antonio Garza de Yta, ha estado en el papel de Director General de Planeación, Programación y Evaluación de CONAPESCA durante los últimos dos años y está muy orgulloso de las actividades de México, tanto en la pesca como en la acuicultura.
“El mayor potencial de expansión de la acuicultura en México es de tilapia en el Sur; bagre en el Norte; Camarones a lo largo de toda la costa, utilizando fundamentalmente sistemas super- intensivos; Ostras en Tamaulipas y Baja California y Pepino de mar en Baja California y Yucatán. Ha habido muchas especies locales evaluadas en cuanto a su potencial de crecimiento, pero no se ha desarrollado un cultivo exitoso hasta el momento”, declaró el Dr. Antonio Garza de Yta, añadiendo que “hay un gran interés en las especies de Jurel y la Totoba (Totoba macdonaldi) que se cotizan en la CITES, y están en la Lista Roja de la UICN de especies amenazadas y en el Acta de Especies en Peligro (ESA). Antiguamente eran especies endémicas del Golfo de California, el cual tiene un gran potencial para el cultivo del ‘Salmon mexicano’ a través de la acuicultura – crecimiento de los peces es de 9 gramos por día.
Dentro de la CONAPESCA nuestras prioridades en esta etapa son seguir mejorando nuestras medidas de gestión, zonificación y políticas para la Acuicultura. “Sería correcto decir que México tiene el potencial para producir más de 2 millones de Toneladas Métricas anuales, sin embargo, para lograr esto, se necesita la ayuda del global de gobierno en reconocer a la acuicultura como una prioridad, e incluir elementos como las tarifas de energía eléctrica, la accesibilidad eléctrica y otros problemas de infraestructura importantes.
En los últimos años algunas empresas acuícolas con sede en EE.UU. han decidido cultivar sus peces en mar abierto en aguas mexicanas. Hay buenos ejemplos en las granjas de atún, corvina, jurel y el róbalo rayado híbrido, que no se crían en aguas mexicanas. Lo que está claro es que el gobierno de México y el sector privado están mano a mano trabajando para construir una industria que puede ser una alternativa, pero con el tiempo se verá si eso continúa.
Regal Springs: Un negocio Acuícola del Siglo 21
Regal Springs es lo que podría denominarse un negocio acuícola del siglo 21 y tiene una sólida formación tanto en áreas sostenibles y sociales especializadas en tilapia eco-balanceadas. Uno de sus más recientes operaciones se encuentra en las verdes colinas de Chiapas, México. Las instalaciones constan de una sala de incubación, vivero de alevines y juvenil, jaulas flotantes de engorde y una instalación de producción de última generación. El Lago Penitas, donde se cultivan tilapia en jaulas flotantes, cuenta con agua pura, fresca, rodeado de una belleza natural intacta. Una vez obtenido el peso de cosecha, el pescado se procesan en una planta de producción de vanguardia.
La instalación es capaz de acomodar 40-50 toneladas métricas de pescado congelado además del procesamiento y corte fresco y personalizado. Cuando esté completamente operativa, la instalación de producción por sí sola dará empleo a entre 850 a 1000 residentes locales.
Regal Springs se conoce por su capacidad de añadir valor a las comunidades con las que se vinculan y han declarado que están comprometidos con el apoyo a la comunidad de Chiapas, como lo han hecho en Honduras e Indonesia. Regal Springs también tiene muchos proyectos futuros que incluyen el apoyo a la apertura de una nueva escuela y promete el apoyo de la Reserva de la Biosfera Selva Ocote.
Enmarcada por la Sierra de las Veinte Cosas (veinte casas de Sierra) en la cordillera, cuenta con casi 50 mil hectáreas y fue creada en 1982 para la preservación de la flora y fauna de la región norte del estado de Chiapas.
México y la necesidad de capacidad y posibilidad
La economía azul y junto con los recientes y diversos acuerdos comerciales son perspectivas enormes para México, por lo que la necesidad de crear capacidad y posibilidades es un reto importante. La seguridad alimentaria y la Salud Laboral son elementos esenciales entre las principales necesidades de educación. Sin estas importantes bases atraer a los inversores / inversiones adecuados sería muy difícil.
Al igual que con todos los gobiernos, hay una lucha con el cambio de la evolución típica de los departamentos de pesca por emplear a más expertos en acuicultura, quienes tienen una formación más amplia no sólo en la pesca de captura, sino también en la acuicultura, en la conservación y en los ecosistemas cambiantes. Existe la necesidad de un nuevo paradigma en las funciones.
El Dr. Garza de Yta confía en que México está en el camino correcto, pero advierte “Todavía hay mucho trabajo por hacer, pero el futuro de México y la acuicultura es muy prometedor’
Autor: Roy Palmer
Fuente: International Aquafeed
