Efecto de Ecobiol Aqua (Bacillus amyloliquefaciens) en la actividad enzimática del camarón (Litopenaeus vannamei) a nivel digestivo y su efecto en la producción.
Según datos recientes de la FAO (2012), la acuicultura en América Latina y Caribe ha mostrado un fuerte y continuo crecimiento, con una media de un 22% anual que triplica la media de crecimiento a nivel mundial. La producción total en esta región fue de 1.920.005 toneladas en el año 2010, siendo Chile, Brasil, Ecuador, México y Perú, los países con mayor producción mientras que Brasil y Perú fueron destacados como los países con mayor crecimiento anual. De acuerdo al Diagnóstico de la Acuicultura Marina en la Región de América Latina y el Caribe publicado por Oldepesca en 2012, el mayor volumen de producción corresponde al camarón patiblanco, con un 25.4% de la producción total y siendo Ecuador, México, Brasil, Colombia, Honduras y Nicaragua, los mayores productores en orden respectivo.
El cultivo de camarón es vulnerable a efectos adversos. Uno son las enfermedades y el respectivo uso limitado de antibióticos para su control; otro son la disponibilidad de ingredientes de origen marino para la producción de alimento. La FAO proyecta una reducción del 10-22% en la disponibilidad de harina de pescado para inclusión en dietas de crustáceos y peces carnívoros en los próximos diez años. Por ello, la sostenibilidad de la acuicultura en América Latina y Caribe está ligada al uso de ingredientes con origen vegetal y animal (terrestre). Uno de los criterios para la selección de ingredientes es la densidad y digestibilidad de los nutrientes. A mayor digestibilidad, mayor eficiencia de utilización de nutrientes y consecuentemente mejor crecimiento. Además, una mayor digestibilidad reduce la excreción de nutrientes al medio y el impacto ambiental negativo es minimizado. Una de las desventajas de las materias primas vegetales es la reducida digestibilidad, resultando en una mayor excreción de material no digerido al medio acuático.
Por ello, el reto para los nutrólogos es no solo cubrir los requerimientos del animal, sino también desarrollar estrategias nutricionales que permitan una máxima utilización de los nutrientes de origen vegetal. El uso de probióticos con alta producción enzimática, y en concreto Bacillus amyloliquefaciens (Ecobiol Aqua), es una alternativa viable para este desafío.
Principales características de Ecobiol Aqua – Estabilidad en procesado, rápido crecimiento y alta producción enzimática
Ecobiol Aqua (Bacillus amyloliquefaciens) se comercializa en forma esporulada, cuya estructura está formada por una capa de peptidoglicanos y una serie de capas proteinaceas que reducen la permeabilidad del núcleo de la espora y por tanto impiden la entrada de humedad (Cutting, 2011; Henriques and Moran, 2007). Estas capas son clave en la protección frente a la luz solar o frente a las altas temperaturas experimentadas durante el procesado. La Tabla 1 muestra datos de supervivencia a diferentes temperaturas.
Otra característica importante de Bacillus amyloliquefaciens es su rápido crecimiento. Una vez que la espora germina en condiciones adecuadas de humedad y nutrientes, su tasa de multiplicación por fisión binaria es más rápida que otras especies de Bacillus (Figura 1). Esta rápida multiplicación permite una mayor secreción de ácido láctico y barnasa, ejerciendo así una actividad inhibitoria frente a bacterias patógenas, y una mayor secreción enzimática, optimizando así la digestión de nutrientes.
La producción enzimática de Bacillus amyloliquefaciens es industrialmente utilizada en diferentes campos. Las amilasas en procesos industriales del azúcar y papel (Zar et al. 2012), las proteasas se utilizan en tratamientos de residuos, producción de detergentes y fármacos (Schallmey et al. 2004), mientras que las lipasas son clave en la producción de productos derivados de la leche (Selvamohan et al. 2012). El uso industrial de estas enzimas es atractivo debido a su secreción extracelular y considerable termoestabilidad (Schallmey et al. 2004).
Esta secreción extracelular por Bacillus amyloliquefaciens conlleva al uso de Ecobiol Aqua como agente biorremediador. Como indica la Tabla 2, su capacidad para disminuir la demanda química de oxígeno en condiciones in vitro es mayor que otras especies de Bacillus.
En el camarón, el hepatopáncreas es el órgano responsable de la absorción de nutrientes, metabolismo de lípidos, carbohidratos y minerales, y de la síntesis y secreción enzimas digestivas. Esta producción enzimática depende de la dieta, de la especie, época del año, y estado fisiológico de la muda (NRC 2011). Así pues, los enzimas digestivos presentes en intestino y hepatopáncreas bien son secretados desde el hepatopáncreas o son incorporados con el alimento. Por tanto, la suplementación de Ecobiol Aqua en dietas para camarón supone una estrategia para mejorar la capacidad enzimática-digestiva del animal y consecuentemente mejorar la eficiencia de utilización de nutrientes.
Pruebas – ITSON (México)
El Instituto Tecnológico de Sonora (México) ha evaluado el efecto de Ecobiol Aqua en los parámetros zootécnicos en camarones (Litopenaeus vannamei) en etapa juvenil (0.85 g) y pre-adulta (7 g). Se utilizó un grupo control frente a un grupo tratado con Ecobiol Aqua a una dosis de 2 kg/tonelada de alimento. En ambos casos se utilizaron acuarios (10L) con marina filtrada y provista de aireación constante y temperatura controlada (30-34 °C). Los experimentos tuvieron una duración de 60 días y el número de animales fue de ocho por acuario con 6 replicas por tratamiento para los animales con 0.85 g y tres réplicas para los animales con 7 g.
Los resultados mostraron que la biomasa de los camarones etapa juvenil y tratados con Ecobiol Aqua fue significativamente mayor a partir de los 50 días (Figura 2). En camarones pre-adultos, la biomasa tendió a ser mayor a partir de los 30 días (Figura 3).
En un segundo experimento, el mismo centro evaluó la actividad enzimática digestiva de camarones (Litopenaeus vannamei) con un peso promedio de 6 g. Éstos fueron mantenidos en ayuno por 12 horas y previamente seleccionados en estadios de intermuda. Igualmente, se comparó un grupo control frente a un grupo suplementado con Ecobiol Aqua a una dosis de 2 kg/tonelada, con un número de seis camarones por acuario y tres réplicas por tratamiento. Los hepatopáncreas fueron extraídos a seis tiempos diferentes (0, 1, 2, 3, 4, 5 horas post-adición del alimento) y la preparación de extractos enzimáticos se realizó siguiendo la metodología propuesta por Galgani (1983). La actividad proteasa, lipasa y amilasa fueron determinadas por las metodologías propuestas por Hernández (1993), Versaw y Coupett (1989), y Vega-Villsante et al. (1999), respectivamente. La Figura 4 muestra que la actividad lipasa fue mayor que el grupo control después de las 3 horas de adición del alimento, mientras que la actividad proteasa y amilasa fueron mayor que el grupo control una hora después de la adición del alimento. Estos resultados sugieren una mejora en la eficiencia de utilización de nutrientes y consecuentemente una mejor digestibilidad de la dieta.
Pruebas – En Granja Santa Margarita (México)
Un experimento en campo fue realizado durante el ciclo de cultivo de 2012 en la Granja Santa Margarita S.A. de C.V., localizada en la zona de la Atanasia (sur de Sonora, México). En ésta prueba se evaluó el efecto de Ecobiol Aqua que fue incluido en el alimento, sobre los parámetros zootécnicos en camarones (Litopenaeus vannamei). Se utilizaron un total de 10 estanques de 4 Ha aproximadamente para un ciclo de cultivo de 120 días. Los estanques fueron sembrados a una densidad de 14 postlarvas/m2. Los resultados mostraron que los estanques que recibieron el alimento conteniendo el Ecobiol Aqua generaron 246 kilogramos más de producción de camarón con respecto al control, utilizando la misma cantidad de alimento.
Conclusión
Además de proporcionar los niveles adecuados de nutrientes en el alimento, los especialistas deben apostar por la máxima utilización de éstos, de forma que crecimientos y conversiones alimenticias mejoran mientras que la excreción de material no digerido al medio se reduce. En esta tarea, Ecobiol Aqua es una alternativa natural, que por su alta capacidad enzimática, puede mejorar tanto el proceso de digestión del camarón como la actividad biorremediadora en el estanque.
Fuente: International Aquafeed
Autores: Waldo. G. Nuez-Ortín, DVM, MSc. Norel S.A (España) Ramón Casillas-Hernández, PhD. ITSON (México) Héctor Nolasco-Soria, PhD. CIBNOR (México)
