Los ingredientes de alimentos balanceados y sus costos siguen aumentando, por lo que cada vez es más difícil mantener el equilibrio nutricional de los alimentos sin aumentar demasiado su precio. Ahora bien, es probable que aumente el uso de ingredientes de menor calidad; aunque los ingredientes vegetales generalmente tiene un mejor precio que los de origen animal, estos pueden presentar problemas a través de la presencia de contaminantes de origen natural. De hecho, la contaminación por parte de microorganismos y micotoxinas a las materias primas destinadas a los alimentos balanceados, es el factor negativo fundamental que afecta la calidad de los alimentos balanceados. Numerosas investigaciones han estudiado la disminución de los rendimientos de los animales que consumen alimentos contaminados.
Los lipopolisacáridos (LPS), también conocidos como endotoxinas, están presentes en la membrana celular de las bacterias Gram negativas. Ellos son un componente estructural de la pared celular y se liberan de forma continua en el medio ambiente durante la muerte celular y/o durante el crecimiento o la división celular. Por lo tanto, las endotoxinas son omnipresentes en el alimento, el agua y en el intestino de los peces, el cual ha demostrado ser un importante reservorio bacteriano. Las endotoxinas actúan como compuestos neurotóxicos y tienen efecto inmunosupresor en los peces.
Las micotoxinas conforman un diverso grupo de metabolitos tóxicos potenciales producidos por una variedad de especies de hongos que a menudo contaminan los ingredientes de alimentos, y por ende afectan las dietas de peces. Las micotoxinas pueden variar en forma y tamaño, son estables al calor y resisten el proceso de extrusión. Las que han sido identificadas pueden impactar el crecimiento de los animales incluso en unas pocas partes por billones (ppb). Los efectos de las micotoxinas dependen de la especie; la contaminación cruzada de las diferentes micotoxinas aumenta el daño causado (sinergia) y dan como resultados síntomas no característicos, lo que hace difícil diagnosticar una micotoxicosis. Incluso si se llevan a cabo extensos estudios en este campo, muchos de los efectos de las micotoxinas siguirán siendo desconocidos.
Prevención
Debido a su efecto sobre el sistema inmune y el rendimiento de los peces, la presencia de toxinas inhibe el rendimiento económico de la granja de cultivo; aunque existen estrategias de prevención y control.
Con el objetivo de evitar los efectos nocivos de las micotoxinas en los peces, lo mejor es evitar la contaminación de los mohos en las plantas a través de prácticas de cultivo adecuadas. Durante la cosecha y el almacenamiento se debe prevenir la producción de micotoxinas reduciendo las condiciones de estrés de los mohos como los cambios bruscos de temperatura o humedad. Desafortunadamente, incluso aplicando el mejor procedimiento, es extremadamente difícil evitar totalmente la contaminación de micotoxinas.
Además, es muy difícil de administrar en los peces la ingestión de endotoxina. Las endotoxinas encontradas en el intestino de los peces son provocadas por los alimentos y el agua contaminada, o pueden ser liberados por las bacterias intestinales gram-negativas.
Una de las mejores soluciones para el control de estas toxinas es utilizar un aglutinante de amplio espectro en el alimento. Olmix, una empresa francesa, ha desarrollado un material híbrido patentado llamado Amadeite ® (Figura 1): es una arcilla a la que se le extendió el espacio entre capas a través de la inserción de polisacáridos de algas (ulvans). La adsorción de toxinas en este material es un mecanismo complejo que abarca el área de superficie de la montmorillonita, la estructura polianiónica de los ulvans y la estructura de andamio formada en el espacio interlaminar. Basado en este ingrediente único se creó un amplio espectro de adsorbentes de micotoxinas denominados MT.X +.
Estudio experimental en el Delta del río Mekong
El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos del MT.X + en el crecimiento y la utilización del alimento de los bagre tra juveniles
Materiales y Métodos
Localización y establecimiento
El experimento se realizó en una explotación comercial en el delta del Mekong durante dos meses. Se utilizaron 1.080 alevines de bagre saludables (con un peso inicial de cerca de 30 g) obtenidos de un proveedor local. Se criaron en jaulas flotantes (hapas) de 2x2x2 metros, donde se distribuyeron al azar (120 peces por hapas). Las jaulas estaban en el mismo estanque para evitar la diferencia de agua; además se realizó un intercambio de agua diaria con un sistema de mareas. Los peces se aclimataron durante una semana antes de darle comienzo al ensayo.
Diseño experimental
Se formularon tres dietas iso-nitrogenadas e iso-energéticas (Tabla 1). Tanto la dieta control, como la dieta experimental 1 y la dieta experimental 2 contenían respectivamente 0,05 y 0,15% de MT.X +. Las dietas se produjeron en un molino RIA2 utilizando el proceso de extrusión y peletizado con una medida de 5 ± 1 mm; dichas dietas se asignaron al azar a las diferentes jaulas y se replicaron tres veces por dieta. Los peces se alimentaron ad libitum (a placer y voluntad) dos veces al día y el exceso de alimento se eliminaba de las jaulas de 20 minutos después de terminado el tiempo de alimentación.
Para comprobar la contaminación de las micotoxinas en los alimentos utilizados, se realizó un análisis de micotoxinas mediante el método HPLC MS / MS en un laboratorio independiente, LDA 22, en Francia.
La calidad del agua se chequeó mediante el registro diario de oxígeno disuelto (OD), temperatura (T ° C), pH, nitritos (NO2) y el amoniaco (NH3). Los registros de DO, NO2 y NH3 se analizaron utilizando el kit de prueba de acuarios comerciales.
Proximate composition of the diets was analysed according to the AOAC procedures. The parameters used to evaluate growth performance and feed utilization were expressed as Daily Weight Gain (DWG), Feed Conversion Rate (FCR) and Survival Rate (SUR).
La composición aproximada de las dietas se analizó de acuerdo con los procedimientos AOAC. Los parámetros utilizados para evaluar el crecimiento y la utilización de alimento se expresaron ??como Ganancia Diaria de Peso (GDP), Tasa de conversión de Alimento (FCR) y Tasa de Supervivencia (TS).
Los datos de cada tratamiento se sometieron a los ANOVA de una vía (la diferencias se consideraron significativas cuando p <0,05) y a las Pruebas de rango múltiple de Duncan mediante el uso de un software R.
Resultados
Análisis de micotoxinas
Entre las 44 diferentes micotoxinas evaluadas, los niveles de las micotoxinas más comunes se muestran en la Tabla 2. El nivel de contaminación es muy bajo para esta muestra.
Análisis de la calidad del agua
Los parámetros de calidad del agua se muestran en la Tabla 3. Durante todo el tiempo del experimento el amoníaco (NH3) fue superior al límite aceptado en Vietnam (2 mg / l en lugar de <0,3 mg / l). El NO2 fue superior al límite vietnamita durante el último mes del experimento (2 mg/l en lugar de <1 mg/L). Por otra parte, se observó que la densidad de peces fuera de las hapas era muy alta. El agua probablemente estaba muy cargada de patógenos.
Resultados zootécnicos
En la Tabla 4 se muestra el crecimiento, la eficiencia alimenticia y la tasa de supervivencia. Después de 60 días de alimentación, no se observó ninguna diferencia significativa en la tasa de supervivencia (± 88%) ni en el consumo de alimento (± 104g/fish). Sin embargo, el peso corporal final fue significativamente diferente entre los peces alimentados con 0.15% MT.X + y peces alimentados con dieta control (82,66 y 70,05 g /pez, respectivamente). Como consecuencia, la FCR fue significativamente menor para los peces alimentados con D0.15 en comparación con los peces alimentados con D0.05 o D0 (2,01, 2,62 y 2,57, respectivamente).
Discusión
Los peces alimentados con la dieta de control, MT.X + 0,05% o MT.X + 0,15% con tasa de supervivencia similar y consumo de alimento. Sin embargo, la Tasa de Conversión de Alimento, la Ganancia de Peso Diaria y el Peso Final fue significativamente diferente entre las dietas. Los peces alimentados con MT.X + 0,15% tuvieron mejores resultados que los peces alimentados con dieta control (-0,5 puntos en el FCR, +18% en el peso final). La suplementación con 0,05% de MT.X + no afectó los resultados en la comparación con el grupo de control.
Muchos factores pueden explicar los resultados obtenidos:
La contaminación por micotoxinas fue muy baja en este experimento. No podemos excluir la posibilidad de que la contaminación real era más alta que la medida, debido a la incertidumbre relacionada con el análisis (método de muestreo, toxinas desconocidas). Sin embargo, cuando observamos un efecto dependiente de la dosis de MT.X + en este experimento, esta posibilidad probablemente fue descartada.
Por otro lado, la calidad del agua y el manejo de los estanques mostraron ser muy pobres. En un contexto de exceso de amoníaco y concentraciones de nitrito, el intercambio frecuente de agua, así como la probable carga de patógenos, los peces sufrieron de estrés e inmunosupresión. El MT.X +, por su parte ayudó al sistema inmunológico de los peces y les permitió enfrentar estos factores de estrés. Los peces alimentados MT.X + valorizaron mejor el alimento y mostraron mejores resultados de crecimiento.
MT.X+: Mejora la protección y el rendimiento
Autores: Adrien Louyer, supervisor acuícola de Olmix Asia Pacífico, Marie Gallissot, supervisor técnico de Olmix SA, el Dr. Nguyen Van Nguyen, director del Centro de Investigación para la Nutrición de peces y Tecnología Postcosecha – RIA2.
Fuente: International Aquafeed
