Diformiato de Potasio en dietas de tilapia y su desempeño – Eficacia probada

Las cifras más recientes de la FAO (2014) muestran que en el 2012 la acuicultura alcanzo un nuevo récord de producción de todos los tiempos y ahora ofrece casi la mitad de todo el pescado para la alimentación humana. Esta participación se prevé que aumente a 62% en el 2030. La producción mundial de pescado producto de la acuicultura se expandió a una tasa anual promedio de 6.2% en el período 2000 a 2012 (en comparación a un total de 9.5% del 1990-2000) de 32.4 millones a 66.6 millones de toneladas, y sigue siendo el “sector de alimentos” de más alto crecimiento en el mundo.

La gran mayoría de esta producción se lleva a cabo en Asia y la producción de tilapia es una de los principales impulsores de esta tendencia. La producción global de tilapia en al menos 85 países superó los 4.3 millones de toneladas en el 2010 y se espera que sea de 7.3 millones de toneladas al año en 2030 (Globefish, 2014), casi el doble del volumen de producción. Con estas estimaciones, la tilapia es probable que sea uno de los principales contribuyentes al crecimiento más rápido en la acuicultura mundial, aparte de la carpa y el bagre.

En producciones  intensivas de acuicultura, las enfermedades bacterianas han sido identificadas como una causa importante de pérdidas económicas a los productores. La inclusión de antibióticos en las dietas es una práctica común para tratar infecciones bacterianas. El uso profiláctico de antibióticos como promotores del crecimiento en las producciones acuícolas se ha dado ampliamente. Sin embargo, la creciente conciencia de los consumidores y productores ha generado la demanda de acuicultura responsable y sostenible.

Las autoridades reguladoras en la mayoría de los países exportadores se centran ahora en el mal uso de los antibióticos promotores del crecimiento (APC) en la acuicultura, mientras que la atención pública se ha enfocado en los métodos de producción sostenibles. Por lo tanto, la eficacia de los aditivos alternativos para reemplazar los APC, que han sido prohibidos la Unión Europea desde el año 2006, son evaluados rigurosamente.

La utilización de acidificantes en las dietas acuícolas está ganando más interés entre investigadores y profesionales. Una amplia gama de diferentes ácidos orgánicos y sales se han probado hasta ahora (Lückstädt, 2008), los diformiatos en particular, los cuales han sido utilizados regularmente en la acuicultura tropical y en aguas frias, debido a la alta carga de ingredientes activos, su estabilidad y propiedades de manejo en alimentos extruidos. El diformiato ha sido la sal de ácido orgánico más ampliamente probada en la acuicultura, por lo tanto está en sintonía con los enfoques de acuicultura ecológica y sostenible.

El diformiato de potasio en la dieta (KDF, comercializado como AQUAFORM®, ADDCON), en particular, ha sido probado en la acuicultura de tilapia desde el 2005 y desde entonces numerosas publicaciones se han hecho en Europa, América y Asia sobre el uso de KDF en tilapia. Un estudio analizó el impacto promedio del aditivo de todos los estudios publicados sobre parámetros productivos, tales como aumento de peso, eficiencia alimenticia y la mortalidad.

El último conjunto de datos reunió 8 estudios publicados, que comprende 18 ensayos con inclusión de KDF, que osciló entre el 0.2% y el 0.75% y cubrió 3040 peces. Los datos fueron sometidos a análisis estadístico y un nivel de significación de 0.05 fue utilizado en todas las pruebas. Los resultados se expresan como diferencia en porcentaje de los peces controlados negativamente.

 El promedio de inclusión de diformiato en este meta-análisis fue de 0.41%. Sólo se alcanzo un aumento numérico de la ingesta de alimento (2.1%) en comparación con los peces sin el aditivo. Sin embargo, el rendimiento de tilapia basado en el peso final se incrementó significativamente en 5.6% (Tabla 1). Además, la conversión alimenticia de peces alimentados con KDF también mejoró significativamente en 4.5%.

Tabla 1: Análisis del desempeño (en %) de tilapia en dietas con KDF versus el control negativo (adaptado por Lückstädt, 2012)

Estos resultados se deben no solo al efecto antibacteriano documentado. Los acidificantes, si se eligen correctamente, tiene repercusiones en la capacidad tampón y/o pH del estómago, lo que tendrá un impacto en los procesos digestivos. Esto fue confirmado recientemente por un estudio de investigadores egipcios (Abu Elala y Ragaa, 2014), quienes encontraron una mejoría significativa de la tasa de eficiencia proteica y la digestibilidad de la proteína aparente, del 10.3% y 6.8%, respectivamente, en tilapias alimentadas con dietas que contenían KDF.

Una amplia gama de estudios han concentrado en la supervivencia de la tilapia durante desafío con bacterias potencialmente patógenas, por ejemplo, Vibrio anguillarum, Streptococcus agalactiae y Aeromonas hydrophila. En estos casos, la inclusión de KDF en las dietas de 0.2% a 0.5% redujo la mortalidad (P <0.05) con desafío de Vibrio anguillarum; y tendió a reducir las mortalidad causada por Streptococcus agalactiae y Aeromonas hydrophila con dosis entre 0.2 a 0.6% de mortalidad Por ejemplo, en un ensayo, la mortalidad durante el desafío con Aeromonas hydrophila se redujo de 40% a 7%, en dietas con 0.3%  de KDF.

En general, los resultados muestran mejora significativa en crecimiento y conversión alimenticia en tilapia con inclusión de diformiato de potasio en la dieta, mientras que su impacto beneficioso contra bacterias patógenas parece ser dependiente de la dosis. Por tanto, el uso de KDF para la alimentación de la tilapia es una alternativa que contribuye a la producción ecológicamente sostenible y económicamente viable.