Peter Coutteau dio sus primeros pasos en la acuicultura como estudiante de la Universidad de Gent, Bélgica en la década de 1980. Debido a que su carrera se ha extendido tanto en por el lado académico como por el empresarial , actualmente trabaja en el Laboratorio de Acuicultura y Centro de Referencia de la Artemia y en el Grupo INVE respectivamente.
Tras una reestructuración del Grupo INVE en enero de 2009, todas las actividades de INVE Aquaculture relacionadas con las especialidades producción de piensos y nutrición en granjas de cultivo, incluyendo al equipo de apoyo, las actividades de investigación, los centros de prueba y las líneas de producción de aditivos para la acuicultura, se incorporaron a Nutriad, proveedor mundial de aditivos especiales para la acuicultura y la agricultura.
Coutteau primeramente estableció una unidad de negocio especializada de Nutriad, para posteriormente desarrollar aún más el negocio de aditivos para alimentos acuícolas. Nutriad había participado activamente en la acuicultura desde el principio, pero carecía de un enfoque específico sobre las especie acuícolas.
Los ingredientes naturales y la naturaleza juegan un papel muy importante en sus productos y en la promoción de la empresa. ¿Por qué esta insistencia?
El uso de alternativas naturales a los antibióticos y productos sintéticos es una tendencia creciente en la industria de los alimentos balanceados. Nuestro logo ‘Aplicar la Naturaleza ‘ se puede encontrar en los conceptos básicos de la mayoría de nuestros aditivos para piensos. La aplicación de los compuestos naturales derivados de una variedad de fuentes, que incluyen las levaduras, los productos botánicos, los péptidos y los subproductos animales es la prioridad en la agenda de nuestros investigadores de las diferentes especies. La lista de las actividades a partir de compuestos naturales incluye la acción bactericida, la estimulación digestiva, la inmuno-estimulación, los anti-oxidantes y los antiparasitarios por solo nombrar algunas.
¿Por qué los aditivos de Nutriad son considerados ‘inteligentes’?
Los aditivos son “inteligentes” cuando se basan en una sólida comprensión de las necesidades del mercado y del cliente. Además, tienen que ser diseñados a través de un enfoque creativo para lograr el desarrollo del producto, el cual se combina conocimientos fundamentales, pruebas de laboratorio y verificación de campo para llegar a una solución que sea satisfactoria en términos de eficacia, pero al mismo tiempo realista en cuanto al tiempo requerido para alcanzar la solución y el coste para el usuario final. El resultado es una solución eficaz para la nutrición animal y para los desafíos de salud que enfrentan nuestros clientes.
¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta la acuicultura?
Teniendo en cuenta que Nutriad abarca a todas las especies, las diferencias en las etapas de desarrollo de la industria se vuelven más claras. La acuicultura ha crecido a una velocidad asombrosa en los últimos dos decenios y con ella varias especies: el salmón, los camarones peneidos, la lubina, la dorada, la tilapia y el pangasius.
La acuicultura es una industria joven, que en la práctica significa que los productores (y sus proveedores) en la mayoría de los países se encuentran en la transición entre la primera y la segunda generación. El sector de alimentos acuícolas a nivel mundial es 25 veces más pequeño que la industria agroalimentaria y además cuenta con una gran cantidad de especies muy diversas en cuanto a las formulaciones, la intensidad de cultivo y las condiciones climatológicas.
Esto se traduce en una fragmentación geográfica del negocio de los alimentos balanceados, los que hace que sea mucho más difícil para un proveedor de aditivos desarrollar un negocio global. En cambio, el sector animal está dominado por los monogástricos, los cerdos y la avicultura, que cuentan con prácticas de cultivo más aceptados en todo el mundo. El negocio de la acuicultura es mucho más dinámico que los agro – negocios, aunque aún enfrenta importantes desafíos debido a su reciente y rápido desarrollo.
Desde un punto de vista técnico, la reducción del impacto de los brotes de enfermedades e infecciones parasitarias en la eficiencia de la producción es sin duda uno de los mayores desafíos, sobre todo en condiciones donde la eficiencia aboga por menores costes de los alimentos y una mayor densidad de cultivo en la granja.
Desde una perspectiva empresarial, la producción acuícola de muchas especies está todavía en plena organización y ello afecta a todas las partes interesadas de la industria. La industria del salmón es la industria acuícola más estructurada en términos de legislación, organización de la cadena de procesamiento y de la actividad exportadora, transparencia, prevención de la salud y programas genéticos. Estamos viendo una evolución similar en otros importantes países productores, como la industria del camarón en Tailandia y el pangasius en Vietnam, pero aún queda un largo camino por recorrer y mucho volumen por producir en entornos menos organizados.
¿Cómo responde Nutriad ante los distintos desafíos?
El mercado de alimentos acuícolas ofrece grandes oportunidades para el desarrollo de aditivos innovadores. Todavía hay un enorme potencial para reducir el costo de los alimentos y mejorar la prevención de la salud a través de suplementos dietéticos. Las mejoras significativas en la eficiencia de la producción y el costo observado durante las pruebas de campo de algunos de nuestros potenciadores digestivos y aditivos promotores de la salud confirman este potencial. Sin embargo, esta industria se ha fragmentado en muchas especies y regiones, cada una con sus desafíos y problemas específicos.
Por lo tanto, sólo las empresas que invierten fuertemente en la innovación y atención especializada al cliente pueden desempeñar un papel importante en el desarrollo de una industria acuícola más sostenible y rentable.
La seguridad alimentaria es muy importante para todos los involucrados en la industria. ¿Cómo asegura Nutriad sus productos?
La seguridad alimentaria comienza a partir de la selección de ingredientes en la fase de diseño del producto. Todos los ingredientes que utilizamos son cuidadosamente seleccionados por su calidad y seguridad de la cadena alimentaria. Todas las instalaciones de producción operan con los más altos estándares y sistemas, los cuales son auditados independientes. Le aseguramos una trazabilidad e integridad del producto a nuestros clientes.
Cuéntanos un poco acerca de la Tecnología de detección
Nutriad es la primera empresa de aditivos que aplica la tecnología de detección de quórum para reducir la patogenicidad de bacterias patógenas en la acuicultura y la ganadería. Recientemente, Nutriad lanzó nuevos productos con actividades bien documentadas sobre la inhibición de la detección de quórum en los patógenos bacterianos, lo cual se traduce en una mejora significativa de los rendimientos de producción en la acuicultura y la ganadería.
Fuente: International Aquafeed
