Mejora del crecimiento, la salud y la sostenibilidad
La acuicultura ha experimentado avances significativos en la formulación de piensos, centrándose cada vez más en fuentes de proteínas sostenibles y de alta biodisponibilidad. Una de estas innovaciones es la proteína de salmón hidrolizada enzimáticamente (EHSP), un ingrediente funcional derivado de subproductos del procesado del salmón. Las investigaciones demuestran que la proteína de salmón hidrolizada enzimáticamente puede potenciar el crecimiento de los peces, mejorar su salud y aportar nutrientes esenciales, al tiempo que contribuye a la sostenibilidad de la producción de alimentos acuícolas.
Mejora del crecimiento
Los estudios han demostrado que la inclusión en la dieta de proteínas de pescado hidrolizadas, incluidas las del salmón, mejora significativamente el crecimiento y la eficiencia alimentaria de las especies acuícolas. La hidrólisis enzimática descompone las proteínas de pescado en péptidos más pequeños y aminoácidos libres, aumentando su digestibilidad y absorción. Las investigaciones han demostrado que la sustitución de la harina de pescado por proteína de pescado hidrolizada en las dietas de la platija olivácea (Paralichthys olivaceus) mejora el aumento de peso, el índice de conversión del alimento y el índice de eficiencia proteica.
Del mismo modo, los estudios sobre el salmón del Atlántico (Salmo salar) han demostrado que la suplementación de la dieta con hidrolizados de proteínas de pescado (EHSP) conduce a mayores tasas de crecimiento y una mejor utilización de los nutrientes en comparación con las dietas convencionales de harina de pescado. Estos resultados sugieren que los FPH pueden utilizarse eficazmente en alimentos acuícolas para optimizar el crecimiento de los peces, reduciendo al mismo tiempo la dependencia de las fuentes tradicionales de harina de pescado.
Mejora de la salud y la resistencia a las enfermedades
Más allá de los beneficios para el crecimiento, las EHSP también desempeñan un papel crucial en la salud de los peces. La proteína hidrolizada de salmón contiene péptidos bioactivos con propiedades inmunoestimulantes y antimicrobianas, que pueden mejorar la respuesta inmunitaria y la resistencia a las enfermedades de los peces de piscifactoría. Las investigaciones han puesto de relieve que los péptidos derivados de los hidrolizados de proteínas de pescado presentan actividad antioxidante y antimicrobiana, lo que puede reducir la incidencia de enfermedades en los sistemas de acuicultura.
Además, se ha demostrado que la FPH dietética modula la microbiota intestinal, mejorando la salud intestinal y la absorción de nutrientes. En un estudio sobre la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) se observó que los peces alimentados con una dieta que contenía hidrolizados de proteínas de pescado mostraban una mejor integridad intestinal y una menor prevalencia de bacterias patógenas, lo que se traducía en una mejor salud general. Estos resultados indican que los hidrolizados de proteínas de salmón pueden servir como ingrediente funcional para favorecer el bienestar de los peces en condiciones de cría intensiva.
Biodisponibilidad y beneficios de los nutrientes
Los hidrolizados de proteínas de salmón constituyen una rica fuente de aminoácidos esenciales, ácidos grasos omega-3, vitaminas, minerales, oligoelementos y péptidos bioactivos, que contribuyen a una nutrición óptima de los peces. El proceso de hidrólisis mejora la biodisponibilidad de estos nutrientes, haciendo que los peces los absorban más fácilmente. Esto es especialmente beneficioso en las primeras etapas de la vida, en las que la eficacia de la absorción de nutrientes es fundamental para la supervivencia y el crecimiento.
Además, se ha demostrado que los hidrolizados de proteínas de pescado mejoran el metabolismo lipídico, reduciendo la acumulación de grasa y mejorando el perfil nutricional de los peces de piscifactoría. La investigación sobre la lubina europea (Dicentrarchus labrax) ha demostrado que las dietas suplementadas con hidrolizados de pescado mejoran la utilización de los lípidos y reducen la deposición hepática de grasa. Estos resultados sugieren que la EHSP puede contribuir a obtener peces más magros y sanos, con una mejor calidad del filete.
Sostenibilidad y beneficios medioambientales
El uso de EHSP se ajusta a las prácticas de acuicultura sostenible al valorizar subproductos del procesado del pescado que, de otro modo, se desperdiciarían. La utilización de estos recursos secundarios reduce la huella medioambiental de la producción de alimentos acuícolas y disminuye la dependencia de los peces salvajes para la harina de pescado.
Además, la hidrólisis enzimática puede adaptarse para optimizar la recuperación de proteínas y minimizar la generación de residuos, lo que la convierte en una alternativa medioambientalmente responsable a las fuentes convencionales de proteínas. Al integrar la EHSP en los alimentos acuícolas, los productores pueden contribuir a los principios de la economía circular, manteniendo al mismo tiempo dietas de alto rendimiento para las especies acuícolas.
Beneficios potenciales de las EHSP
Basándose en pruebas científicas, los fabricantes de alimentos acuícolas pueden tener en cuenta los siguientes beneficios al incorporar proteína de salmón hidrolizada enzimáticamente en sus formulaciones:
• Mejora del crecimiento – Favorece un crecimiento rápido y una utilización eficaz del alimento en las especies acuícolas.
• Refuerzo del sistema inmunitario – Contiene péptidos bioactivos que mejoran la respuesta inmunitaria y la resistencia a las enfermedades.
• Alta biodisponibilidad de nutrientes – Proporciona proteínas altamente digestibles y aminoácidos esenciales para una salud y un desarrollo óptimos de los peces.
• Mejora de la salud intestinal – Favorece la integridad intestinal y el equilibrio de la microbiota intestinal beneficiosa.
• Ingrediente sostenible – Utiliza subproductos del procesado del pescado, reduciendo los residuos y promoviendo una acuicultura sostenible.
Fomento de la sostenibilidad de los piensos acuícolas
La proteína de salmón hidrolizada enzimáticamente representa un ingrediente prometedor para los alimentos acuícolas sostenibles y de alto rendimiento. La investigación apoya su papel en la mejora del crecimiento, la salud de los peces y la optimización de la utilización de nutrientes, al tiempo que contribuye a la sostenibilidad medioambiental. Aprovechando estas ventajas, los productores de alimentos acuícolas pueden formular dietas más eficientes y ecológicas que se ajusten a las demandas cambiantes de la industria acuícola.
Apoyar una acuicultura responsable
Los proveedores y productores responsables del sector de la acuicultura reconocen que un progreso significativo requiere transparencia en cuanto al impacto medioambiental e innovación para garantizar productos finales de alta calidad.
En biomega, nos comprometemos a utilizar materiales restantes de salmón de alta calidad que cumplan estrictas normas de sostenibilidad y calidad durante la producción de nuestro aceite de salmón y concentrado de proteínas de salmón.
Fuente saludable de nutrición
Nuestros productos Salmigo se elaboran a partir de materias primas de salmón del Atlántico y proporcionan una proporción equilibrada de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Recién obtenidos y ricos en astaxantina natural y omega-3, son ingredientes ideales para alimentos acuícolas de alta calidad. Salmigo Active, nuestro concentrado de proteínas de salmón producido mediante un proceso patentado de hidrólisis enzimática, favorece la función inmunitaria y el crecimiento cuando se incluye en las fórmulas de los alimentos acuícolas.
Las empresas de todo el mundo tienen un papel esencial que desempeñar para garantizar un futuro más saludable y sostenible. En biomega, creemos que los activos marinos y acuícolas son componentes clave de la cadena de valor alimentaria y esenciales para la seguridad alimentaria mundial. Seguimos comprometidos con la transformación de los sistemas agroalimentarios tradicionales mediante la integración de soluciones acuícolas sostenibles.
Referencias disponibles previa solicitud
por Åse-Lill Helgesen, Product Manager, biomega group, Noruega
